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Peito de pato com romã
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Publicado
06/12/2012
Ingredientes
Conversor de medidas- 400 g de peito de pato
- 5 cebolas pequenas
- 1 taça de vinho tinto
- 1 copo de caldo de galinha
- 1 xícara de sementes de romã
- 50 g de manteiga azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta do reino preta
Modo de Preparo
- Apare a gordura do peito da ave e doure-o numa frigideira antiaderente untada com azeite. Transfira a carne para uma assadeira com 2 colheres de sopa de azeite e asse em forno pré aquecido a 200ºC por 15 minutos.
- Descasque e corte as cebolas em fatias não muito finas. Retire o excesso de gordura da frigideira em que foram dourados os filés. Acrescente a manteiga e refogue a cebola. Adicione o vinho e deixe evaporar em fogo baixo. Coloque o caldo de galinha, tempere com a pimenta e ajuste o sal, continuando o cozimento do molho por cerca de 10 minutos. Junte as sementes de romã e cozinhe por mais alguns minutos para que o molho fique mais encorpado.
- Retire o peito de pato do forno, corte-o em fatias e sirva com o molho de sementes de romã.
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