Pato com Nabos
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 pato de 1 kg. e 1/2
- 100 grs. de bacon picado
- 6 cebolas pequenas
- 8 nabos médios
- 1 copo de vinho branco
- 1 Xícara de caldo de aves
- 1 maço de cheiro verde
- Sal
- Pimenta preta moída
- Banha.
Modo de Preparo
- Depois do pato limpo e lavado, ponha-o inteiro numa caçarola, na qual já se fritaram os pedacinhos de bacon com um pouco de banha.
- Refogue o pato, em fogo brando, até dourar bem.
- Retire e na gordura coloque as cebolas pequenas, inteiras que se deixam refogar e se tiram quando já tenham dourado.
- Coloque os nabos na gordura, descascados e cortados em rodelas, retire da gordura após dourar e reserve
- Junte a farinha nessa mesma gordura, doure um pouco e dissolva com o vinho branco e o caldo.
- Coloque novamente o pato na frigideira, junte o ramo de cheiro verde, o sal, a pimenta preta e os nabos.
- Tampe e deixe cozinhar durante duas horas ou o tempo suficiente para ficar macio.
- Quando faltar cerca de 30 minutos para ficar macio, misturam-se as cebolas, que se devem conservar inteiras.
- Ao servir, retira-se o ramo de cheiros, rega-se o pato com o seu molho e rodeia-se com os nabos e as cebolas.
- Sirva bem quente
