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Pato na Laranja
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Ingredientes
Conversor de medidas- 1 pato com cerca de 2kg
- 3 laranjas
- 10 cubos de açúcar
- 1 copo de vinagre
- 1 copo de Curaçao
- sal
- pimenta
Modo de Preparo
- Lave e esvazie o pato, ate-o e ponha-o numa caçarola. Asse-o do modo habitual, e quando estiver bem dourado tire-o da caçarola. Misture o sumo de uma laranja com o molho do assado, cozinhe-o e depois passe-o pelo coador.
- À parte, derreta em fogo brando os cubos de açúcar no vinagre, até ficar com uma cor dourada. Junte ao molho, assim como o sumo das outras duas laranjas, e leve a fogo brando cerca de meia hora.
- Tempere com sal e pimenta, e junte raspas de casca de laranja escaldadas.
- Junte o Curaçao. Disponha o pato numa travessa, decore com gomos e raspa de laranja e cubra com o molho.
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