Peixe com Leite de Coco
Publicado
26/09/2013
Ingredientes
Conversor de medidas- 300 g de lombos de peixe branco (usei pescada, mas podem usar outro)
- 1/2 pimentão vermelho
- 1/2 pimentão verde
- 2 tomates pelados
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 100 ml de leite de coco
- sumo de limão
- sal
- pimenta
- piri-piri
- azeite q.b.
Modo de Preparo
- Corte o peixe em cubinhos e tempere-o com sal, pimenta, piri-piri e sumo de limão.
- Leve um tacho ao fogo com um fio de azeite e doure a cebola e os alhos picados. Corte os pimentões e o tomate em cubinhos e junte ao refogado deixando cozinhar 5 minutos.
- Acrescente o peixe e o leite de coco e deixe cozinhar durante 20 minutos em fogo brando.
- Sirva o peixe polvilhado com coentros e acompanhe com arroz.
