Peixe grelhado com missô - Missô Yakizakana
Publicado
26/04/2010
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 peixe carapau de aproximadamente 500g
- 50 g de misso
- 35 ml de mirim (sakê doce)
- ½ pimenta vermelha
Modo de Preparo
- Dilua a pasta de misso com o sakê mirim e deixe descansar a metade da pimenta dentro desta pasta por 2 horas.
- Retire as esporas do carapau introduzindo a faca no sentido do rabo para a cabeça passando-a por baixo das esporas do peixe.
- Retire dos dois lados.
- Retire o filé do carapau conforme ensinado.
- Passe a pasta de missô na carne e no couro dos filés de carapau e deixe descansar por 1 hora.
- Retire o excesso e grelhe numa grelha ou uma frigideira anti-aderente.
- Sirva num prato sobre uma folha de alface crespa e decore com um tomate cereja cortada em 4 partes sem soltar uma da outra e coloque-a sobre o filé junto com uma folha de salsinha crespa (paceri).
