Chikuwa - Bolinho de peixe Lucia

Todos os ingredientes e o recipiente do processador de alimentos devem estar gelados (isso evita que a massa perca sua consistência)

Leve os ingredientes ao processador, começando com o peixe e o sal

Deixe processar até ficar uma pasta, depois misture a clara e por último o resto dos ingredientes.

Pegue um palito ou um tubo de alumínio, coloque em volta dele uma camada fina da massa em papel filme e vá enrolando em volta do palito (o tikuwa deve ter um furo no meio)

Enrole bem o filme, esfrie a mistura na geladeira por 1 hora e coloque para cozinhar no vapor por 15 minutos

Depois de cozido ele deve ser grelhado para ter uma coloração dourada em toda a volta