Pequicada do Avellar
Aprendi a receita com o Chef Avellar no programa Viação Cipó. Fiz e foi um sucesso aqui em casa.
Ingredientes
Conversor de medidas- 130g de pequi fatiado (usei pequi em conserva)
- 100g de castanha de baru levemente quebrada (eu fatiei as castanhas)
- 250g de açúcar refinado
- 600g de leite condensado
- 100g de creme de leite
Modo de Preparo
- Se usar pequi em conserva, ferver e escorrer para tirar o gosto da conserva.
- Em uma panela, coloque o pequi fatiado e o açúcar refinado. Misture bem e leve ao fogo médio mexendo sempre até o açúcar derreter um pouco.
- Junte o leite condensado e cozinhe em fogo médio por uns 15 minutos sem parar de mexer.
- Junte as castanhas e o creme de leite, mexa bem para incorporar e retire do fogo.
- Leve à geladeira por duas horas e sirva.
Informações adicionais
A castanha de baru pode ser substituída por castanha do pará ou amêndoas.
Depois de gelada pode modelar os doces individuais ou servir nos potinhos como fiz para comer de colher.
