Pesto de Baru
Lucia
Informações da receita
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- 50g de castanha de baru torradas e descascadas
- 2 maços de mangericão
- 50g de queijo de minas curado ralado
- azeite de oliva extra virgem
- sal
Como fazer
Triture as castanhas de baru no liquidificador, usando a função "pulsar"
Lave bem as folhas de mangericão, separando dos cabinhos mais grossos, e coloque no liquidificador
Adicione 4 colheres de sopa de azeite e misture tudo, usando a função "pulsar" do aparelho
Coloque junto o queijo ralado, mais azeite e volte a misturar
Adicione azeite até conseguir que o liquidificador bata o conteúdo sem muita dificuldade, mas sem deixar muito líquido
Adicione sal a gosto
Coloque em um recipiente (pode ser um pote de vidro de geléia reutilizado), e guarde na geladeira
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