Perdiz com Champanhe
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Publicado
05/08/2009
Ingredientes
Conversor de medidas- 4 perdizes pequenas
- 1 colher (sopa) de sal
- 1/2 colher (café) de pimenta do reino
- 200 g de bacon fatiado
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 2 xícaras de champagne seco
- 1/2 tablete de caldo de frango
- 2 xícaras de cogumelos
- 1 xícara de cebolinha branqueada
Modo de Preparo
- Esfregue as perdizes com o sal e a pimenta e deixe tomar gosto até o dia seguinte.
- Amarre as perdizes para ficarem com bom aspecto e doure na manteiga.
- Enrole então cada uma nas fatias de bacon, pendendo com palitos.
- Volte para a panela até dourar o bacon.
- Junte aos poucos com o champagne e vá molhando com o caldo de frango.
- Acrescente os cogumelos e as cebolinhas, tampe a panela e deixe cozinhar até ficar tudo bem macio.
- Retire o bacon e sirva quente.
