Pernil com Coca-Cola
Karen
Informações da receita
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- 1 pernil (perna traseira) suíno pesando aproximadamente 6kg
- Para o Tempero:
- 1 litro de coca-cola
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 2 colheres de chá de coentro picado
- 1 colher de chá de cominho picado
- 1 colher de chá de manjericão picado
- 1 cebola grande descascada e ralada
- ½ colher de café de pimenta-do-reino preta, moída
- 1 colher de café de sal
Como fazer
Você vai precisar de uma panela bem grande, de ferro ou alumínio, em que caiba o pernil inteiro
Aproveitando a própria gordura do pernil aquecido, frite-o na panela junto com todos os ingredientes de tempero (menos a coca-cola)
Quando estiver bem marcado de todos os lados (mais ou menos 1 hora de fritura, sempre virando a peça para que fique dourada por igual), apague o fogo
Deixe esfriar, transfira para uma vasilha de plástico ou vidro e acrescente a coca-cola
Deixe marinar durante 6 horas
Em seguida coloque o pernil numa assadeira, regue com a marinada e leve ao forno forte (200º), pré-aquecidos durante 4 horas
Diminua o forno para médio (170 / 180º) e deixe mais 1 hora.
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