Petit Gateau de Linguiça Wurstwagen
Versão salgada, exclusiva do Festival de Botecos de Blumenau, realizado no Parque Vila Germânica.
Rendimento
6 porções
Tempo Total
40 minutos
Publicado
17/06/2014
Ingredientes
Conversor de medidasPurê de batatas
- 3 batatas inglesas médias
- 100gr de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
Recheio
- 1 linguiça pura defumada Knop
- ½ cebola
- 1 colher de chá de alho picado
- Cebolinha verde e salsa a gosto
- 2 colheres de requeijão cremoso
Molho
- ½ cebola
- 1 lata de tomate pelado
- Cebolinha verde e salsa a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 1 pitada de açúcar (caso o molho esteja muito ácido)
Modo de Preparo
Purê de batatas
- Descasque as batatas e cozinhe até que fiquem macias. Adicione a manteiga, sal e pimenta a gosto às batatas e amasse.
Recheio
- Pique as linguiças e refogue com cebolas e alho. Quando estiver dourada, desligue o fogo e acrescente o requeijão, cebolinha e salsa e reserve.
Molho
- Refogue a cebola e alho. Adicione o tomate picado até que comecem a se desmanchar. Por fim, os tomates pelados com o molho da lata devem ser misturados e reduzidos até que o molho atinja uma textura mais consistente.
Montagem
- Distribua o molho de tomates no fundo do prato. Em uma forma de silicone, faça uma base com o purê de batata no fundo e deixe um espaço no centro para o recheio. Coloque o recheio no centro da forma e cubra com purê de batatas. Utilize uma faca ou colher para auxiliar o fechamento e arremate da forma. Desenforme o petit gateau sobre o molho de tomates. Finalize com um pouco de azeite de oliva extra virgem e cebolinha verde para guarnecer o prato.
