Picadinho de avestruz

Informações da receita

Como fazer

Limpar e cortar a carne em cubos médios. Cortar a cebola em brunoise e esmagar o alho.

Saltear a carne na manteiga até dourar. Temperar e reservar.

Na mesma panela, suar a cebola e o alho. Retornar a carne, adicionar o conhaque e flambar.

Fazer a pinçage com o extrato de tomate. Juntar o demi glace e cozinhar em fogo brando.

Ajustar os temperos, salpicar a salsa finamente picada e servir.

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