Receitas com Avestruz

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A carne de Avestruz é uma carne bem apreciada na África, aos poucos, sua carne está se tornando familiar e pode ser encontrada em açougues especializados em quase todas as capitais da Europa. Os consumidores ao redor do mundo, muitas vezes têm uma opinião muito favorável desta carne. O avestruz possuí a carne vermelha e rica em cálcio, mas podemos dizer, um menor teor de gordura (por 100 g de carne tem três gramas de gordura em comparação com 10,5 por carne bovina e 15,2 de porco).
As receitas com carne de avestruz, em sua grande maioria realizadas com as pernas, coxas e traseiros, o avestruz não tem "seios", como frango ou peru.