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Picanha Invertida
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Ingredientes
Conversor de medidas- 1 peça de picanha de cerca de 1,2 quilos
- 1 quilo de farinha de trigo especial
- Sal refinado
Modo de Preparo
- Com uma faca, longa e bem afiada, fazer um cortar no miolo da Picanha até 1 cm de todas as bordas, tomando muito cuidado para não abrir
- Cuidadosamente, enfiar a ponta da Picanha para dentro, no intuito de virar a peça ao avesso
- Uma vez virada ao avesso, costurar o cortar com barbante para que a gordura ficar bem presa dentro da carne
- Temperar com sal refinado à gosto e deixar descansar por 10 minutos
- Passar a peça pela farinha de trigo, deixando uma camada bem espessa em toda a carne
- Embrulhar em papel celofane para assados, bem apertado
- Levar ao forno, à 180 graus, por 40 minutos
- Quando assado, retirar do forno, colocar na travessa onde será servida, e só então cortar o papel para que o molho não se perca
- Servir em seguida com arroz mole ou a gosto
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