Picanha Invertida com Linguiça dina

Retire o excesso da capa de gordura da picanha.

Faça uma abertura larga e profunda dentro da peça da carne.

Enfie a mão nessa cavidade, puxe firmemente a ponta da picanha pelo lado de dentro e vire a carne ao avesso.

Tempere por dentro e por fora com sal, orégano, manjericão e alho

Recheie com a calabresa e a mussarela.

Feche a abertura com palitos de dente, pincele com óleo.

Passe para uma assadeira e leve ao forno por 25 minutos até a carne dourar.

Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos.

Sirva a seguir.