Pizza Enrolada e Recheada

Para massa

• 2 tabletes de fermento biológico
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 3 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de água morna
• 1/2 xícara de chá de óleo de soja refinado

Para o recheio

• 1 embalagem de requeijão cremoso
• 1 embalagem de linguiça calabresa cortada em rodelas
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 10 azeitonas pretas picadas
• 3 ramos de tomilho picados
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 gema batida

1. Numa vasilha, dissolva o fermento com o açúcar, junte o sal e o óleo
2. Junte a farinha de trigo, aos poucos, alternando com a água morna.
3. Misture bem e amasse com as pontas dos dedos até obter uma massa homogênea e lisa
4. Cubra e deixe crescer até dobrar de volume.
5. Preaqueça o forno em temperatura média (180 ºC).
6. Com ajuda de um rolo, abra a massa em uma superfície polvilhada com farinha.
7. Cubra a superfície da massa com o requeijão
8. Numa vasilha à parte, misture a linguiça, os tomates, as azeitonas, o tomilho, o sal e regue com o azeite
9. Espalhe o recheio sobre o requeijão, enrole a pizza como rocambole e pincele a gema.
10. Leve para assar em uma assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.