Pêssegos ao vinho com canela e chocolate Ellen Crys

Informações da receita

10 porções
45 minutos
3 favoritaram
27/07/2012
Doces e sobremesas Frutas

Receitas da Coleção Ofélia

10 pêssegos frescos (cerca de 1,5 kg), maduros e firmes
2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de vinho tinto seco
²⁄³ xícara (chá) de açúcar
3 pedaços de canela
170 g de chocolate ao leite, picado
1 caixinha (200 g) de creme de leite

Como fazer

Corte os pêssegos ao meio e retire o caroço. Coloque numa panela com a água, o vinho, o açúcar e a canela e aqueça em fogo médio até levantar fervura. Deixe ferver por 5 minutos e retire do fogo.

Com cuidado, remova a pele das metades de pêssego. Retorne-as à calda e cozinhe por mais 15 minutos. Apague o fogo e deixe o pêssego esfriar na própria calda. Reserve.

Derreta o chocolate com o creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas em potência média, mexendo ocasionalmente, até obter uma calda lisa. Leve ao refrigerador por 15 minutos.

Para servir, distribua o pêssego com a calda de vinho em taças individuais e guarneça com uma colherada de calda de chocolate.