Purê ao forno com brócolis
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 Colher(es) de sopa margarina
- 1 Unidade(s) cenoura pequena ralada
- 1 Quilo(s) batata cozida e amassada
- 2 Cubo(s) caldo de legumes
- 1 Xícara(s) leite fervente
- 2 Xícara(s) água
- 1 Cubo(s) caldo de legumes
- 1 Unidade(s) maço de brócolis cortado em buquês
- 2 Unidade(s) tomates médios, sem pele e sem sementes, picados
- 200 Grama(s) queijo mussarela ralado no ralo grosso
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça a margarina em fogo médio e refogue a cenoura. Junte a batata e misture.
- Dissolva os cubos de caldo de legumes no leite fervente e junte à batata. Cozinhe mexendo sempre, até formar um molho cremoso.
- Espalhe metade da mistura em um refratário oval médio (34 x 23 cm) e reserve.
Recheio
- Preaqueça o forno em temperatura média (180 °C).
- Em uma panela, ferva a água e dissolva o cubo de caldo de legumes. Coloque o brócolis e cozinhe até ficar macio e secar o caldo. Junte os tomates, misture e retire do fogo.
- Espalhe o recheio no refratário e cubra com a mistura de batatas restante.
- Cubra com a mussarela e leve ao forno por 30 minutos. Sirva em seguida
