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Quibe assado de frango com tomate
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Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 1/2 xícara (chá) de trigo para quibe
- 4 tomates médios sem pele e sem sementes
- 3 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão
- 1 buquê garni
- 2 cebolas médias picadas
- 300 g de filé de peito de frango sem pele picado
- 6 folhas de hortelã
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- sal a gosto
Modo de Preparo
- Lave o trigo, coloque numa tigela com 1/2 litro de água e deixe de molho por 30 minutos.
- Enquanto isso, misture numa panela o adoçante, o buquê garni e 1 xícara (chá) de água e leve ao fogo até ferver. Retire do fogo, incorpore os tomates, tampe a panela e reserve.
- Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC).
- Disponha a cebola numa panela com 1 litro de água fervente e 2 colheres (chá) de sal. Cozinhe por 2 minutos, retire do fogo, escorra a água e reserve.
- Escorra a água do trigo, apertando-o bem com as mãos e coloque no processador. Acrescente o frango, as folhas de hortelã, 1 colher (sopa) de azeite de oliva e o sal e bata até obter uma massa fina. Use a metade da massa para forrar o fundo de uma assadeira refratária de 10 cm x 20 cm, untada com 1 colher (chá) de azeite de oliva.
- Distribua a cebola, cubra com a massa restante e regue com o azeite de oliva restante. Leve ao forno por 40 minutos, ou até superfície dourar e o frango ficar cozido.
- Retire do forno e sirva com o tomate confitado. Decore com salsinha picada fina-mente e salsinha crespa.
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