Quibe de soja de forno
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 xícaras (chá) de trigo para quibe
- 1 xícara (chá) de proteína de soja texturizada
- 3 batatas médias cozidas e amassadas
- Sal, salsinha, cebolinha, hortelã, pimenta calabresa
- 1 cebola picada
- 200 g de mussarela fatiada
- Azeite
Modo de Preparo
- Deixe o trigo de molho em água quente. A água deve cobrir até 1 dedo acima do trigo. Deixe por 20 minutos.
- Deixe a proteína de soja de molho em bastante água quente por 20 minutos. Após esse tempo, escorra, lave com água fria e retire o excesso de água, espremendo com as mãos.
- Misture numa tigela o trigo, a proteína de soja, a cebola, as batatas e os temperos.
- Para facilitar a mistura, amasse com as mãos.
- Coloque metade da massa em refratário untado com azeite, recheie com a mussarela e cubra com o restante da massa, alisando com uma colher.
- Regue azeite, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido, por 40 minutos. Retire o papel alumínio e deixe mais uns 20 minutos para dourar.
- Decore com folhinhas de hortelã
