Quiche de Brócolis

Massa

• 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada cortada em pedaço
• 1/3 xícara (chá) de água
• 1/4 colher (chá) de sal

Recheio

• 3 xícaras (chá) de brócolis
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 colher (chá) de sal
• 3 ovos
• 2 dentes de alho picados

Acessório

• Fôrma de fundo removível de 26 x 17 cm

Massa

1. Numa tigela, peneire as farinhas e o sal. Junte a manteiga e mexa até obter uma farofa. Ponha a água e amasse com as mãos. Forme uma bola e a embrulhe em filme plático. Leve à geladeira por 15 minutos. Aqueça o forno em temperatura média.
2. Abra a massa com um rolo sobre o fundo da fôrma. Apare as bordas e ponha o fundo na fôrma. Forme rolinhos com a massa restante e pressione-os nas laterais para revestir toda a fôrma. Com um garfo, fure o fundo da massa em vários lugares. Cubra com papel-alumínio e asse por 20 minutos. Retire o papel e asse por mais 10 minutos. Reserve.

Recheio

1. Numa panela, cozinhe os brócolis até ficarem al dente. Escorra e reserve. Numa frigideira, refogue o alho na manteiga até ficar macio. Junte os brócolis e refogue por mais 2 minutos. Aqueça o forno em temperatura média.
2. Numa tigela, misture os brócolis aos demais ingredientes. Recheie a massa com essa mistura e asse por mais 25 minutos ou até ficar firme. Desenforme e sirva.