Quindim de Chocolate do Edu Guedes

Quindim de Chocolate

• 12 gemas
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 xícara (chá) de coco ralado

calda de chocolate

• ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de creme de leite
• 200g de chocolate meio amargo
• 1 colher (sopa) de manteiga

1. Bata as gemas (passadas pela peneira), açúcar, leite de coco no liquidificador.
2. Misture o coco ralado.
3. Unte as forminhas de quindim e polvilhe com açúcar.
4. Despeje a mistura nas forminhas.
5. Asse em banho-maria em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.
6. Desenforme ainda morno.
7. Sirva gelado.
8. No quindim de chocolate, faça o mesmo, mas misture o chocolate em pó na mistura do liquidificador.

Calda de chocolate

1. coloque o açúcar e a água em uma panela e mexa bem até dissolver.
2. Deixe ferver por 1 minuto.
3. Retire do fogo e acrescente o chocolate picado e a manteiga e mexa bem até obter uma calda lisa e brilhante.