Risoto de Camarão com Abobrinha

Informações da receita
  • 3 xícaras de arroz de risoto
  • 2 abobrinhas em cubos
  • 1 cebola em cubos
  • 500 g camarão pequeno ou médio limpos (lave-os com limão e escorra)
  • 100 g queijo parmesão ralado
  • 1 limão siciliano espremido
  • 1 colher (sopa) açafrão em pó
  • 1 colher (sopa) manteiga
  • 4 colheres (sopa) azeite extra virgem
  • 3 dentes alho amassados
  • 2 colheres (sopa) salsinha
  • 1 copo vinho branco
  • 1 colher (sopa) sal
  • 1 tablete caldo de camarão (opcional)
  • 3 litros água filtrada

Como fazer

Coloque a água para ferver em uma panela. Corte o alho e cebola em cubos.

Doure em outra panela com o azeite, não deixando dar água na panela.

Após a fritar a cebola adicione o arroz e o vinho, e deixe evaporar.

Coloque o caldo de camarão na água fervente e deixe desmanchar.

Enquanto isto adicione o açafrão, o sal ao risoto e misture bem Vá adicionando o caldo de camarão até cozinhar o arroz.

Adicione o caldo do limão siciliano. Nos minutos finais adicione a abobrinha em cubos e mexa bem. Adicione o camarão, misture e deixe por 6 min.

Coloque o queijo parmesão e a manteiga. Tempere e decore com salsa.

Está pronto para servir!

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