Risoto de Carne Seca e Abóboras
Sugestão dos Restaurantes Premiatto
Ingredientes
Conversor de medidas- 120 g de arroz arbóreo
- 50 ml. de molho brodo
- 30 g de manteiga
- 30 g de parmesão ralado
- 10 g de cebola picada
- 100 g de carne seca
- 60 g de abóbora
- 10 g de salsinha
Modo de Preparo
- Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola.
- Acrescente a carne seca (que deve ser demolhada anteriormente).
- Deixe a carne refogando por alguns minutos.
- Cuidado com o sal, pois a carne já tem um sabor acentuado.
- Acrescente à abóbora pré-cozida e amasse-a grosseiramente, misturando-a com a carne.
- Deixe pequenos pedaços de abóbora. Misture com o arroz italiano e queijo parmesão ralado.
- Acrescente a salsa picada e sirva em seguida.
Informações adicionais
Originalmente cultivado no Norte da Itália, o arroz, que leva o nome da cidade de Arborio, tem uma grande capacidade de absorção e por isso é o ideal para o preparo de pratos que necessitem que o cereal adquira o sabor do caldo, como o arroz doce. A atenção nos detalhes desde o preparo, onde se deve mexer constantemente o arroz, faz com que o amido seja liberando de forma contínua, o que garante a consistência final, e única, do prato.
Nos restaurantes da Rede, presentes nos principais shoppings do país, os clientes têm à disposição diferentes opções, todas produzidas com o original arroz arbóreo e, para agradar aos paladares mais exigentes destacam-se o risoto à Milanese, o Piemontese, com frutos do mar ou tomate seco.
Para acompanhamento, o cardápio conta com mais de 150 combinações e, entre aves, carnes, saladas ou massas garante-se uma refeição completa, rápida e nutritiva, que traduz esta rica culinária com fidelidade em sabor, textura e qualidade no dia a dia dos brasileiros.
