Risoto de gorgonzola com risone
Abimapi
Informações da receita
- 2 porções
- 11 favoritaram
- 250 gramas de risone cozido al dente
- 2 colheres das de sopa de manteiga em temperatura ambiente
- ½ xícara das de chá de cebola cortada em cubinhos
- 1 xícara das de chá de pêra cortada em cubinhos e escaldada
- 3 colheres das de sopa de vinho branco seco
- 100 ml de água
- 1 colher das de chá de caldo de legumes em pó
- 2 colheres das de sopa de cream cheese
- 2 colheres das de sopa de creme de queijo gorgonzola ralado
- 1 colher das de sopa de manteiga gelada bem picada
- 3 colheres das de sopa de queijo parmesão ralado fino
- 3 colheres das de sopa de cebolinha verde fresca bem picada
- Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
Como fazer
Em uma frigideira funda, aqueça a manteiga e refogue a cebola.
Junte a pêra, agregue o vinho e deixe em fogo alto até evaporar.
Junte o caldo de legumes, a água, o cream cheese, o gorgonzola e o risone.
Retifique os temperos e cozinhe por 3 minutos.
Por último, desligue o fogo e agregue aos poucos a manteiga gelada e o parmesão, envolvendo delicadamente.
Deixe o risoto abafado por 2 minutos, salpique com a cebolinha picada e sirva em seguida.
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