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Risoto de grãos com cogumelos frescos
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Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 180 gr de grãos variados (trigo, cevadinha, arroz cateto, et cozido(s)
- 120 ml de creme de leite fresco
- quanto baste de shitake
- quanto baste de shimeji
- quanto baste de cogumelos paris
- 2 colher(es) (sopa) de parmesão ralado(s)
- 1 colher(es) (sopa) de manjerona
- 1 dente(s) de alho picado(s)
- 1 colher(es) (sopa) de azeite
- 1/2 xícara(s) (chá) de água
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca
Modo de Preparo
- Doure o alho no azeite, faça um mix com os cogumelos e refogue, tempere com sal e pimenta
- Acrescente a água deixe evaporar um pouco sem secar para puxar (extrair) o caldo dos cogumelos
- Junte o creme de leite fresco e abaixe o fogo para não ferver
- Junte o queijo parmesão e metade da manjerona
- Deixe apurar, junte os grãos já cozidos e reduza (deixe evaporar) um pouco até atingir a consistência de risoto tradicional
- Sirva decorado com folhinhas de manjerona fresca
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