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Risoto de Morangos e Abacaxi
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Ingredientes
Conversor de medidas- 1400 ml de caldo de legumes
- 300g de morangos
- 300g de abacaxi
- 1 ½ colher (sopa) de cebola triturada
- ½ colher (sopa) de alho poro triturado
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 120 ml de vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
- 400 de arroz arbório
Modo de Preparo
- Lave os morangos retire os cabinhos e corte-os em cubos de aproximadamente 3 cm.
- Descasque o abacaxi retire o miolo corte em cubos de aproximadamente 3 cm.
- Misture a cebola triturada e o alho poro.
- Derreta 2 colheres (sopa) de manteiga.
- Coloque a cebola e alho poro para dourar, acrescente o arroz e refogue
- Adicione o vinho branco, mexa e deixe evaporar.
- Junte metade do caldo de legumes e vá mexendo sempre, corrigindo o caldo quando necessário, após 18 minutos acrescente os morangos e o abacaxi e continue mexendo, quando estiver quase no ponto (al dente), acrescente o parmesão.
- Desligue o fogo e coloque o restante da manteiga e mexa.
- Sirva em pratos fundos aquecidos.
- Decore com morangos.
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