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Risoto de Rúcula e Tomate Seco Especial
Risoto maravilhosooooooo
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Ingredientes
Conversor de medidas- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 2 caldos de legumes dissolvidos em 1 1/2 de água
- 1 copo de vinho branco seco
- 1 cebola ralada
- 4 dentes de alho amassado
- azeite a gosto
- 1 colher de manteiga
- 1 maço de rúcula cortado em tiras
- 300grs de tomate seco picado grosseiramente
- 250grs de queijo parmesão ralado fresco
Modo de Preparo
- Mantenha a caldo de legumes dissolvido no fogo baixo. Em outra panela refogue a cebola e o alho no azeite, quando estiver bem refogado junte o arroz (sem lavar) e refogue novamente, acrescente o vinho e deixe evaporar, então coloque uma concha do caldo de legumes e mexa até secar, e assim vá colocando concha a concha, sempre mexendo, até estar al dente.
- Desligue o fogo, acrescente a manteiga, a rúcula, o tomate seco e o queijo e misture bem, espere 3 minutos e sirva imediatamente.
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