Risoto verde Daniela

Lave e pique o espinafre. Em uma panela grande, aqueça a manteiga, junte a cebola picada e refogue. Adicione o espinafre e refogue por mais alguns minutos. Junte o arroz, o sal e o vinho e espere o vinho evaporar. Acrescente aos poucos o caldo de galinha fervente. A parte, misture o alho poró, a cebolinha e a salsa picadinhos.

Quando o arroz estiver quase cozido, junte a mistura de ervas, mexa bem e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo. Adicione o queijo minas picadinho, misture delicadamente e termine o cozimento por mais 5 minutos. Retire do fogo e sirva em seguida.