Salada de Arroz Integral à Moda Indiana
Kamila
Informações da receita
- 5 1 voto
- 4 porções
- 4 favoritaram
- 1 1/2 xícara (285 g) de arroz integral
- 4 xícaras (960 ml) de água
- 190 g de aspargo em conserva, escorrido
- 1 pimentão vermelho, sem sementes e cortado em cubos
- 2 maçãs vermelhas, sem sementes e cortadas em cubos
- 1/4 xícara (40 g) de uva-passa branca ou clara
- 1/2 xícara (120 ml) de creme de leite fresco
- 1 colher (chá) de curry em pó
- 1 colher (chá) de suco de limão siciliano
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer
Em uma panela coloque o arroz e a água e leve ao fogo alto. Quando a água ferver, abaixe o fogo e tampe a panela. Cozinhe o arroz durante 30 minutos ou até ficar macio. Se necessário escorra o arroz. Deixe que esfrie.
Enquanto o arroz está esfriando, ponha a uva-passa em uma tigela e cubra com água quente. Mantenha de molho durante 20 minutos para que absorva a água e aumente de tamanho. Escorra.
Em uma tigela média, bata o creme de leite até formar picos moles. Acrescente o curry, o suco de limão, o sal e a pimenta. Numa outra vasilha, misture o arroz cozido com o aspargo, o pimentão vermelho, a maçã e a uva-passa. Misture o creme de leite com o curry. Leve à geladeira até a hora de servir.
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