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Salada de barquetes de batatas recheadas
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Ingredientes
Conversor de medidas- 3 batatas inteiras
- 7 batatas médias cortadas ao meio no sentido do comprimento
- 1 lata de ervilha
- 1 lata de milho verde
- 2 xícaras de cenoura em cubinhos cozidos
- 1 xícara de azeitona verdes em cubinhos
- 1 xícara de azeitona pretas em cubinhos
- 4 colheres de manteiga
- Sálvia
- Orégano
- Salsinha
- Alecrim
Modo de Preparo
- Com o boleador corte as três batatas inteiras fazendo bolas e cozinhe com água e sal.
- Descasque as sete batatas, corte-as ao meio e com uma colher retire o miolo de cada metade.
- Cozinhe em água e sal, mantendo-as firmes.
- Em uma bandeja arrume no centro as bolinhas de batata e ao redor as barquetes .Recheie cada uma com ervilha, milho, cenoura e as azeitonas.
- Em uma frigideira aqueça a manteiga e coloque as ervas picadinhas.
- Deixe que comecem a fritar.
- Tempere a salada com a manteiga temperada e sirva.
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