Salada de barquetes de batatas recheadas Renata

Com o boleador corte as três batatas inteiras fazendo bolas e cozinhe com água e sal.

Descasque as sete batatas, corte-as ao meio e com uma colher retire o miolo de cada metade.

Cozinhe em água e sal, mantendo-as firmes.

Em uma bandeja arrume no centro as bolinhas de batata e ao redor as barquetes .Recheie cada uma com ervilha, milho, cenoura e as azeitonas.

Em uma frigideira aqueça a manteiga e coloque as ervas picadinhas.

Deixe que comecem a fritar.

Tempere a salada com a manteiga temperada e sirva.