Salada de Frutas do Oriente

• 5 laranjas bem doces e bonitas
• 4 tâmaras picadas grosseiramente
• 4 damascos picados grosseiramente
• 2 colheres (sopa) de pistaches picados grosseiramente
• 4 colheres (sopa) de mel
• 6 colheres (sopa) de água de flor de laranjeira
• 4 ninhos de macarrãozinho fino (tipo aletria)
• óleo para fritar
• folhas de hortelã para decorar

1. Leve ao fogo uma panela com água
2. Assim que ferver, coloque os 4 ninhos de macarrão e cozinhe por 30 segundos
3. Retire os ninhos com uma escumadeira e deixe escorrer sobre um pano
4. Em uma panela, aqueça o óleo e frite os ninhos até que estejam dourados
5. Retire e escorra sobre papel absorvente
6. Reserve.
7. Retire a pele de 4 laranjas e separe-as em gomos
8. Reserve em uma panelinha todo o caldo de laranja que escorrer ao separar os gomos
9. Ao caldo de laranja reservado, adicione o caldo da quinta laranja, o mel e a água-de-flor e leve ao fogo até ferver
10. Deixe ferver por 2 minutos, retire do fogo e leve à geladeira
11. Reserve.
12. Em uma tigela, misture os gomos de laranja, as tâmaras, os damascos e os pistaches
13. Regue com metade da calda reservada e leve à geladeira até o momento de servir.

Montagem

1. Sobre cada um dos 4 pratos de servir, disponha um ninho de macarrãozinho e sobre ele, 1/4 da salada de frutas
2. Regue o conjunto com o restante da calda e enfeite com as folhinhas de hortelã
3. Sirva imediatamente