Salada de manga com abacate

Para a salada

• rúcula ou folhas de sua preferência a gosto
• 1 manga, descascada e cortada em pedaços
• ½ abacate, descascado e em fatias
• ¼ de cebola roxa
• 1 ½ colher de sopa de suco de limão

Para o molho

• ½ colher de chá de vinagre balsâmico
• 4 colheres de sopa de suco de laranja
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• ½ de colher de chá de cominho
• 2 colher de sopa de salsinha picada
• sal e pimenta a gosto

Para o molho

1. Misturar todos os ingredientes e reservar.

Para a salada

1. Misture 1 colher se sopa de suco de limão com as fatias de abacate. Coloque as fatias de cebola de molho com água gelada e a ½ colher de sopa de suco de limão restante. Reserve por uns 10 minutos e escorra bem. Arranje as folhas de rúcula em um prato. Disponha os pedaços de manga, as fatias de abacate e a cebola sobre as folhas. Tempere com o molho e sirva.