Salada de Pêra e Rúcula e Salada de Couve-flor Crocante
Braga
Informações da receita
- 4 favoritaram
- 1 maço pequeno de rúcula (400g)
- 2 pêras maduras, firmes, descascadas e cortadas em fatias
- 1/4 de xícara de suco de limão
- 1/2 colher (sopa) de vinagre de maçã
- 1/4 de xícara de azeite
- Salada de Couve-flor Crocante:
- 1 couve-flor média (700g)
- 1 1/2 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de vinagre
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de creme de leite azedo misturado com 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1/4 de xícara de endro fresco (dill) ou salsinha picada
- 1 colher (sopa) de alcaparras escorridas
- 1 tomate grande cortado em gomos
Como fazer
Lave e enxugue as folhas de rúcula.
Coloque as fatias de pêra no suco de limão, para não ficarem escuras, até a hora de servir.
Um pouco antes de montar a salada, coloque as pêras sobre uma peneira para escorrer.
Numa saladeira arrume as folhas de rúcula rasgadas e as pêras por cima.
Regue com o molho e sirva logo.
Preparo da Couve-flor:
Separe as florzinhas de couve-flor e lave-as bem.
Coloque 2,5 cm de água numa panela grande e deixe ferver.
Adicione o sal, o suco de limão e a couve-flor.
Cozinhe, sem tampar, por 6 minutos, até ficarem cozidas, mas ainda crocantes.
Escorra e coloque numa tigela grande.
Tempere.
Acrescente o azeite e o vinagre e misture.
Leve para gelar para a salada ficar com mais gosto.
No momento de servir, misture o creme de leite, o endro e a couve-flor.
Espalhe as alcaparras por cima.
Decore com os tomates em gomos.
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