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Salada de Quinoa
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Ingredientes
Conversor de medidas- 200g de quinoa
- 300ml de caldo de legumes
- 5 unidades de figo seco
- ½ xícara de flores de brócolis
- salsa fresca picada
- ½ pimentão vermelho assado e sem pele
- azeite extravirgem
Modo de Preparo
- Em uma panela média coloque a quinoa, três xícaras de água e 300ml de caldo de legumes
- Cozinhe por 20 minutos ou até secar
- Enquanto isso, asse o pimentão em forno médio (ou o suficiente para retirar a pele) e corte-o em cubinhos, assim como as flores de brócolis e o figo seco
- Reserve-os
- Deixe a quinoa esfriar e, em seguida, acrescente o pimentão, figo seco e flores de brócolis
- Tempere com azeite extra-virgem e salsa a gosto
- Sirva.
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