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Salada de Quinua Real com Tomate Cereja, Queijo de Cabra
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Publicado
11/05/2012
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 xícara de quinua real (tipo de cereal)
- 8 tomates cereja, cortados em 4
- 1 xícara de folhas de manjericão
- 150ml de azeite extra virgem
- 5 unidades de nozes sem cascas
- 50g de queijo de cabra fresco, em cubos
- Sal temperado a gosto
- 1 pimenta do reino, moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhar a quinua em água fervente com uma pitada de sal por quinze minutos até que fique macia. Reservar na geladeira até esfriar.
- Bater no liquidificador o manjericão, nozes e azeite até obter uma pasta homogênea. Temperar o pesto com sal e pimenta a gosto.
- Combinar a quinua fria, os tomates cereja cortados, o queijo em cubos e o pesto (a gosto) homogeneamente.
- Retificar o tempero, se necessário, e servir a salada fria decorando-a com algumas folhas de manjericão inteiras.
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