Salada Italiana

1. Colocar as folhas em uma bacia, cobrir com água, adicionando uma colher de sopa de água sanitária para cada litro de água
2. deixar de molho por 30 minutos
3. escorrer bem a água, não enxaguar, levar ao secador de salada
4. reservar.
5. Descascar , 1 laranja(s)-pera(s) retirando toda a parte branca de forma que ficar só a polpa
6. Cortar em rodelas e reservar
7. Cortar 1 cebola(s) média(s) também em rodelas, desprender os anéis cortados e colocar em um prato fundo com 1 colher(es) de chá de sal reservar, misturar bem e deixar descansar por 15 minutos
8. Em seguida lavar a cebola para retirar o excesso de sal e reservar
9. Cortar 2 tomate(s) médio(s) em rodelas e reservar.

Montar o prato

1. Forrar uma saladeira com as folhas de rúculas reservadas, fazer camadas as rodelas de tomates, as de laranja e as de cebolas, por último colocar, 6 azeitona(s) preta(s) média(s)
2. Em uma tigela faça um molho com 5 colher(es) de sopa de azeite de oliva, 2 colher(es) de sopa de água , 1/2 colher(es) de sopa de mostarda, 1/2 colher(es) de chá de açúcar, 1/2 colher(es) de chá de ervas finas e 1/2 colher(es) de chá de sal
3. Misturar bem com um garfo para que formar um molho homogêneo
4. Despejar sobre a salada e sirva imediatamente.