Salmão a vapor com salada de pepino

• 1 filé ou posta de salmão
• ½ pepino japonês
• 2 colheres (sopa) de iogurte natural
• 1 ramo de entro fresco (erva também conhecida como dill)
• 1 colher (chá) de azeite
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Simples assim

1. coloque o peixe no meio de um pedaço grande de papel-alumínio; Depois, tempere com sal, pimenta, se quiser, ervas frescas, azeite, limão;
2. Vegetais também podem ser cozidos junto com o peixe (como rodelas de cenoura, abobrinha, cebola...); levante as pontas do papel e regue com um pouco de vinho branco, cerca de 1 colher (sopa);
3. Feche o papel, formando uma trouxinha bem vedada para o vapor não escapar, mas deixando espaço interno para que o ar circule dentro dela
4. Leve ao forno preaquecido a 180ºC (temperatura média) por cerca de 10 minutos, para uma posta alta de salmão, por exemplo, ou até menos, se o peixe for um filé
5. O nome que se dá a esse preparo é papillote.

Salada

1. Lave e seque o pepino
2. Sem descascar, corte em fatias fininhas
3. Transfira para uma tigela
4. Sobre uma tábua, pique fino o ramo de endro
5. Na tigela, misture todos os ingredientes, exceto o peixe
6. Sirva sobre o peixe
7. Se quiser, faça também uma saladinha de folhas verdes temperada com vinagrete de mostarda
8. Veja receitas nos posts anteriores.