Salmão com purê espanhol
Publicado
21/06/2012
Ingredientes
Conversor de medidasPara o purê
- 3 batatas cozidas
- Azeite (cerca de uma colher de sopa)
- Creme de leite (cerca de duas colheres de sopa)
- Sal e pimenta a gosto
Para o salmão
- 1 posta de salmão
- Manteiga para pincelar
- Ervas finas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a cestinha de queijo
- Queijo parmesão ralado (cerca de duas colheres de sopa)
Modo de Preparo
Do purê
- Coloque as batatas no liquidificador com o creme de leite e o azeite. Bata bem e depois misture sal e pimenta. Volte a bater por mais ou menos 3 minutos.
Do salmão
- Passe a manteiga dos dois lados da posta de salmão e coloque as ervas finas. Leve o salmão para grelhar dos dois lados.
Da cestinha de queijo
- Coloque o queijo ralado em uma frigideira em fogo baixo. Quando começar a descolar o queijo, vire para dourar o outro lado. Para finalizar, coloque o disco de queijo em um molde para ficar no formato de cestinha.
Finalização do prato
- Para servir o prato coloque no prato o salmão grelhado, a cestinha de queijo e o purê dentro da cestinha.
