Sanduíche de Verão

Para a pasta

• 1/2 xícara de chá de salsão picado
• 15 folhas de Manjericão picadas
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta a gosto moída na hora
• 125 gramas de margarina light

Para o molho

• 1 colher de sopa de Azeite de oliva
• 1 colher de chá de suco de limão
• Sal a gosto

Para a montagem

• 250 gramas de Peito de Peru Defumado
• 5 unidades de Mussarela de búfala grandes cortada em rodelas
• 1 maço de Escarola frisée
• 10 fatias de Pão integral

Para a pasta

1. Numa vasilha média, misture a margarina, o salsão, o manjericão, o sal e a pimenta até obter uma pasta. Reserve.

Para o molho

1. Em outra vasilha, misture o azeite, o suco de limão, o sal e reserve.

Para a montagem

1. Espalhe a pasta de salsão em metade das fatias de pão e distribua as fatias de peito de peru sobre elas.
2. Por cima, coloque a mussarela e a escarola.
3. Tempere com o molho de azeite e limão e cubra com as fatias de pão restantes.