Sopa de Ervilha e Bacon
Ingredientes
Conversor de medidas- 500 g ervilha seca posta de molho,
- por 2 horas em água fresca
- 200 g bacon cortado em cubinhos
- 1 fio de azeite
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 2 litros água
- sal a gosto
- croutons e azeite para acompanhar
Modo de Preparo
- Frite o bacon com o azeite, sem deixar endurecer, retire e reserve
- Frite a cebola e o alho no azeite da fritura do bacon, junte as ervilhas escorridas, a água e um pouco de sal e deixe cozinhar até a ervilha ficar bem macia, em fogo baixo, para não grudar no fundo da panela (use a panela de pressão, para cozinhar mais rápido)
- Bata no liqüidificador, passe para a sopeira, junte o bacon reservado e prove o sal
- Sirva com croutons e um bom azeite.
Informações adicionais
Dica
Para fazer os croutons, corte o pão de fôrma em cubinhos e leve ao forno quente, mexendo de dois em dois minutos, até corar.
