Sopa de Ervilha e Bacon Tereza da Silva

Frite o bacon com o azeite, sem deixar endurecer, retire e reserve

Frite a cebola e o alho no azeite da fritura do bacon, junte as ervilhas escorridas, a água e um pouco de sal e deixe cozinhar até a ervilha ficar bem macia, em fogo baixo, para não grudar no fundo da panela (use a panela de pressão, para cozinhar mais rápido)

Bata no liqüidificador, passe para a sopeira, junte o bacon reservado e prove o sal

Sirva com croutons e um bom azeite.

Informações adicionais

Dica:
Para fazer os croutons, corte o pão de fôrma em cubinhos e leve ao forno quente, mexendo de dois em dois minutos, até corar.