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Sorvete de café mergulhado no licor de nozes
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Publicado
20/11/2012
Ingredientes
Conversor de medidas- 350 ml de leite
- 150 ml de creme de leite fresco
- 120 g de açúcar
- 4 gemas
- 4 colheres de café de café solúvel
- 250 ml de licor de nozes (nocino) ou Frangélico
Modo de Preparo
- Numa panela pequena, bata as gemas com o açúcar até obter um composto homogêneo e com volume.
- Aqueça o leite numa panela pequena e, antes de levantar fervura, dilua nele o café solúvel.
- Incorpore-o.ao composto . de ovos e açúcar, despejando num fio.
- Leve a panela ao fogo baixo até o creme atingir 80°C, controlando com o termômetro.
- Deixe-o esfriar, coloque-o na sorveteira e ligue a máquina.
- Assim que o sorvete começar a encorpar, acrescente também o creme de leite e finalize o preparo.
- Divida o sorvete em taças de vidro com o auxílio de um boleador.
- Regue generosamente cada porção com o licor e sirva imediatamente.
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