Sorvete de Coco com Ameixa e Palitos de Chocolate

• 2 embalagens de palitos crocantes com cobertura de chocolate (140g)
• 150g de ameixa preta em calda
• 1 receita de sorvete de coco
• 200g de creme de chantili

Sorvete de coco

• 250ml de leite
• 200g de coco fresco ralado
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 lata de creme de leite (300g)
• 200ml de leite de coco
• 12g de gelatina incolor dissolvida conforme instruções do fabricante

1. Ferva o coco fresco com o leite e reserve.
2. Coloque todos os ingredientes no liquidificador, menos o coco. Bata até ficar homogêneo. Acrescente o coco reservado, coloque em um recipiente e leve ao freezer. Quando estiver quase duro, coloque na batedeira e bata por 10 minutos e leve ao freezer novamente até endurecer.
3. Quando endurecer monte a sobremesa em mini aros ou formas de silicone no formato desejado.
4. Coloque uma camada de sorvete, pedaços de ameixa, chantili, palitos crocantes com cobertura de chocolate e decore com um pouco da calda de ameixa.