Sorvete Mousse com Biscoito

Name: Sorvete Mousse com Biscoito
Prep time: 120 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 250 gramas de biscoitos sabor chocolate com avelãs ou ao seu gosto; 2 receitas de sorvete mousse de chocolate ou dois potes de dois litros de sorvete de chocolate; Sorvete mousse de chocolate:; 250 gramas de chocolate ao leite ou amargo picado ou branco; 200 ml de creme de leite UHT; 50 ml de conhaque; 400 ml de leite integral quente; 200 ml de creme de leite fresco ou UHT; 1 colher das de sopa de essência de baunilha; 1 colher das de sopa de essência de avelãs (opcional); 6 gemas de ovos grandes, peneiradas; 150 gramas de açúcar; 1 colher das de sopa de amido de milho; 1 colher das de chá de canela em pó; 1 colher das de chá de café solúvel

Vamos deixar mais doce e saborosa a quarta-feira de cinzas.

Enviador Por

Abimapi

Rendimento

10 porções

Tempo Total

2 horas

Calorias

845 kcal

Publicado

18/02/2015

Ingredientes

Conversor de medidas

250 gramas de biscoitos sabor chocolate com avelãs ou ao seu gosto
2 receitas de sorvete mousse de chocolate ou dois potes de dois litros de sorvete de chocolate

Sorvete mousse de chocolate

250 gramas de chocolate ao leite ou amargo picado ou branco
200 ml de creme de leite UHT
50 ml de conhaque
400 ml de leite integral quente
200 ml de creme de leite fresco ou UHT
1 colher das de sopa de essência de baunilha
1 colher das de sopa de essência de avelãs (opcional)
6 gemas de ovos grandes, peneiradas
150 gramas de açúcar
1 colher das de sopa de amido de milho
1 colher das de chá de canela em pó
1 colher das de chá de café solúvel

Modo de Preparo

Misture o chocolate picado com o creme de leite e derreta em banho Maria ou no micro-ondas, acrescente o conhaque e reserve.
Ferva o leite com o creme de leite e reserve bem quente.
Bata em creme bem fofo as gemas, a essência e o açúcar. Junte o amido de milho e o leite quente reservado e misture delicadamente. Leve ao fogo até levantar fervura e começar engrossar.
Retire do fogo e acrescente a mistura de chocolate, a canela e o café. Misture bem e leve para congelar em assadeira rasa por aproximadamente duas horas ou até que esteja firme.
Corte o sorvete congelado em pequenos pedaços e bata em um processador de alimentos até obter um creme espesso. Utilize imediatamente na montagem. Montagem Em uma forma própria para bolo inglês forrada com plástico resistente inicie a montagem do sorvete com uma camada do creme, distribua os biscoitos, cubra com o restante do creme e leve para gelar por 24 horas, após este tempo desenforme e sirva regado com a calda.

Informações adicionais

Se você preferir misture o biscoito em toda a massa ao invés de colocar em camada. Retire o sorvete do freezer dez minutos antes de servir e mantenha em geladeira, assim ele ficará mais macio.

Decore com avelãs caramelizadas ou crocante de avelãs.

Carboidrato da porção

86,5g

Proteínas da porção

12,5g

Gorduras da porção

48,2g

Fibras da porção

1,6g