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Spaghetti com ricota e radicchio
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Rendimento
6 porções
Publicado
15/12/2008
Ingredientes
Conversor de medidas- 150g de pão seco grosseiramente amassado
- 80ml de azeite extravirgem
- 500g de spaghetti – 1 pacote
- ½ xícara de caldo de galinha
- 1 radicchio picado
- 2 colheres de sobremesa de orégano fresco
- 300g de ricota fresca bem picada
- 100g de queijo parmesão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Colocar os farelos de pão em uma assadeira, regar com metade do azeite e levar ao forno preaquecido, a 175ºC, até dourar – mexer algumas vezes para não queimar. Reservar.
- Cozinhar o spaghetti "al dente".
- Em uma panela grande, colocar o caldo de galinha e o restante do azeite,
- Quando ferver, adicionar a massa cozida, o radicchio, orégano, ricota, queijo parmesão e pimenta-do-reino.
- Misturar bem, acertar o tempero (sal e pimenta-do-reino) e servir com os farelos de pão dourados por cima.
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