Suflê colorido de legumes

• 1 xícara de espinafre cozido em água e sal e bem escorrido

Legumes ralados em ralo grosso

• 1/2 xícara de cenoura crua, 1/2 xícara de nabo cru
• 1 batata grande com casca
• 1 gema
• 1 colher de sopa de farinha integral
• 1 colher de sopa de sementes de linhaça
• noz moscada e shoyo a gosto

1. Colocar a cenoura, a batata e o nabo ralados de molho em água e sal por meia hora, em recipientes separados.
2. Untar um pirex transparente com a gema e salpicar de farinha de centeio.
3. Colocar no fundo a batata ralada.
4. A seguir, o espinafre escorrido, a cenoura e por fim o nabo, fazendo camadas uniformes.
5. Entre as camadas salpicar noz moscada a gosto e regar ligeiramente com shoyo.
6. Salpicar sementes de linhaça por cima e levar ao forno médio por 1/2 hora.