Tambaqui com castanha e manga do Globo Repórter

• 1 peixe tambaqui inteiro (ou outro peixe da sua preferência)
• ½ limão
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 1 xícara (chá) de castanha-da-amazônia
• 1 manga grande
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• ½ copo de água

1. Limpar o peixe e retirar as escamas
2. Por fora, temperar com limão e metade do sal

Para o recheio, adicionar em um liquidificador

1. a cebola cortada, o alho (previamente cozido por três minutos em meio copo de água), o restante do sal, a pimenta, a castanha inteira e a manga cortada
2. Bater bem até formar um creme
3. Despejar o creme dentro do peixe e distribuir com a mão
4. Em seguida, forrar com papel-alumínio e levar ao forno pré-aquecido em 200ºC por cerca de uma hora
5. Depois de 45 minutos, retirar o papel-alumínio para dourar o peixe
6. Deixar no forno por mais 15 minutos
7. Servir acompanhando o arroz de tucumã.