Tartare de Atum
Receita da Revista Claudia Cozinha, Sabores da França da Coleção Volta ao Mundo Edição Especial
Rendimento
6 porções
Tempo Total
40 minutos
Calorias
371 kcal
Publicado
16/07/2012
5.0 (1 voto)
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1/2 xícara (chá) de maionese
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 1/2 colher (sopa) de suco de limão
- 350 g de atum fresco limpo
- 4 pistilos de açafrão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Deixe o atum no freezer até congelá-lo ligeiramente. Corte-o em cubos bem pequenos e reserve.
- Numa panela pequena ferva o vinho com o açafrão por alguns minutos. Coe, reserve o açafrão e misture uma colher (sopa) do vinho com a maionese. Misture com o atum e tempere com sal e pimenta. Reserve.
- Faça montinhos com essa mistura e ponha nos pratos. Bata o creme de leite com o suco de limão até azedá-lo, despeje em volta do atum e enfeite com açafrão. Sirva em seguida.
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