Tartelete de Kiwi

Massa

• 1/2 kg de farinha de trigo
• 200 g de manteiga
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 pitada de sal

Creme

• 3 gemas
• 2 colheres (sopa) de amido
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 3 gotas de baunilha
• 1/2 litro de leite

Recheio

• Kiwi em rodelas

Calda

• 2 colheres (sopa) de glicose
• 1 pacote de gelatina incolor
• 1/2 limão
• 1 copo de água fria

Massa

1. misture os ingredientes e forre as forminhas de tarteletes.

Creme

1. bata as gemas com o açúcar e a baunilha até a massa ficar branca e dobrar de volume. Acrescente o amido de milho. Diminua a velocidade da batedeira para o mínimo e coloque o leite fervendo. Leve ao fogo e cozinhe até engrossar. Recheie as tarteletes com esse creme e, sobre ele, coloque kiwi ou frutas da estação, como morango ou uva.

Calda

1. Aqueça a água e derreta a gelatina. Misture a ela o limão, a glicose de milho e, em seguida, cubra o kiwi, enfeitando as tarteletes. O doce é servido frio.