Torta de Brócolis do Edu Guedes

• 2 colheres (sopa) de margarina light
• 4 xícaras (chá) de brócolis picado
• 1 dente de alho picado
• 1 xícara (chá) de tomate picado

Creme

• 1 colher (sopa) de margarina light
• 2 xícaras (chá) de leite desnatado
• 1 cebola ralada
• ½ xícaras (chá) de farinha de trigo integral
• 1 xícara (chá) de creme de leite light
• 1 xícara (chá) de ricota peneirada
• ½ xícara (chá) de queijo mussarela ralada

Cobertura

• 3 ovos batidos

1. Numa panela, coloque a margarina e frite a cebola
2. Coloque a farinha, o leite, o creme de leite e a ricota.
3. Em outra panela, derreta a margarina, frite o alho e coloque o brócolis e o tomate.
4. Deixe apurar.
5. Num recipiente que possa ir ao forno, já untado e polvilhado com farinha, coloque o creme e, por cima, o brócolis.
6. Bata os ovos, coloque por cima e polvilhe a mussarela ralada
7. Leve para assar a 180ºC por 20 minutos.